Eichwald Tranchierset 2-tlg.

Die Messer der Eichwaldserie werden noch heute in vielen Schritten von Hand in Solingen gefertigt. Viel Kenntnis über die Fertigung und die verwendeten Materialien ist nötig, um in einem sehr robusten Werdegang solch filigrane Werkzeuge für die Küche zu schaffen. Die Klinge der Eichwald Classic Messer ist aus dem Vollen aus hochwertigem Spezial-Messerstahl, X50CrMoV15, im Gesenk geschmiedet, eisgehärtet und hat eine Härte von ca. 57-58 Rockwell. Die Klingenoberfläche ist gepließtet, d.h. sie erhält einen zusätzlichen Feinschliff, der die Oberfläche glättet und so das Material in seiner Korrosionsbeständigkeit optimiert. Die Schneide ist handgeschärft, poliert und rasiermesserscharf. Das für den Griff verwendete Eichenholz kommt aus Deutschland, die dunkle Färbung wird durch Räuchern des Holzes erreicht. 

Das Schinkenmesser 21 cm hat einen Griff aus Räuchereiche. Die lange, schlanke Klinge bietet beste Eigenschaften zum Schneiden von Fleisch oder Fisch. Die rasierklingenscharfe Schneide zerteilt ohne Mühe feinstes Schnittgut. Selbst Fisch in dünne Scheiben zu schneiden, ist damit kein Problem.

• Klingenlänge: 20 cm
• Grifflänge (Holzteil): 11,2 cm
• Gesamtlänge: 32,8 cm
• Gewicht: 148 g

Die Messer der Eichwaldserie werden noch heute in vielen Schritten von Hand in Solingen gefertigt. Viel Kenntnis über die Fertigung und die verwendeten Materialien ist nötig, um in einem sehr robusten Werdegang solch filigrane Werkzeuge für die Küche zu schaffen. Die Klinge der Eichwald Classic Messer ist aus dem Vollen aus hochwertigem Spezial-Messerstahl, X50CrMoV15, im Gesenk geschmiedet, eisgehärtet und hat eine Härte von ca. 57-58 Rockwell. Die Klingenoberfläche ist gepließtet, d.h. sie erhält einen zusätzlichen Feinschliff, der die Oberfläche glättet und so das Material in seiner Korrosionsbeständigkeit optimiert. Die Schneide ist handgeschärft, poliert und rasiermesserscharf. Das für den Griff verwendete Eichenholz kommt aus Deutschland, die dunkle Färbung wird durch Räuchern des Holzes erreicht. 

Das Schinkenmesser 21 cm hat einen Griff aus Räuchereiche. Die lange, schlanke Klinge bietet beste Eigenschaften zum Schneiden von Fleisch oder Fisch. Die rasierklingenscharfe Schneide zerteilt ohne Mühe feinstes Schnittgut. Selbst Fisch in dünne Scheiben zu schneiden, ist damit kein Problem.

• Klingenlänge: 20 cm
• Grifflänge (Holzteil): 11,2 cm
• Gesamtlänge: 32,8 cm
• Gewicht: 148 g