Kupfermanufaktur

Kupfertöpfe und Kupferpfannen der Kupfermanufaktur sind kompromisslos hochwertig gefertigte Kochwerkzeuge, die in einer gut ausgestatteten Küche das Highlight darstellen. Mit Kupfertöpfen zu kochen, erfordert eine gewisse Kenntnis, hat man aber die Funktionsweise und den Einsatzbereich einmal verstanden, wird man kaum mehr zu anderem Kochgeschirr greifen. Vor allem die Möglichkeit, mit den modernen Kupfermanufaktur Töpfen und Pfannen auch auf Induktionsherden braten und kochen zu können, verschafft diesen ein regelrechtes Comeback. Neben ihren herausragenden Funktions- und Materialeigenschaften hat das Kupfermanufaktur Geschirr traditionsgemäß auch einen dekorativen Effekt, der gerade in der heutigen modernen Küche einzigartig zur Geltung kommt. Die von uns angebotenen Kupfertöpfe und Kupferpfannen werden in einer mehr als 30jährigen Tradition zu 100 % Qualität "Made in Germany" ausschließlich in Deutschland hergestellt. Seit 2009 sind sie unter dem Namen Kupfermanufaktur Weyersberg bekannt. 

Kupfermanufaktur - die Herstellung

Die Produkte der Kupfermanufaktur werden von erstklassigen Fachleuten handwerklich gefertigt. Ihr großes Gespür für Qualität, Perfektion und Innovation ist gepaart mit langjähriger Erfahrung und so entstehen unter ihren fachkundigen Händen Unikate in exzellenter Verarbeitungsqualität, höchster Güte und stilvollem Design, kombiniert mit einer sehr guten Haptik. Die Kupfermanufaktur Töpfe und Pfannen werden nach jedem Arbeitsgang einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen. Oxidationsflecken in Form von Punkten oder kleinen Flecken auf dem Kochgeschirr der Kupfermanufaktur sind verursacht durch die Oxidation des Kupfers mit Sauerstoff, Druckstellen an der Innenseite entstehen durch die Punktschweißung der Griffe. Viele Kupferfreunde lieben diese Patina, sind sie doch der traditionelle Look des Kupfergeschirrs, sie kann jedoch mit einem speziellen Pflegemittel auch leicht entfernt werden. Nach der Fertigstellung werden die Produkte der Kupfermanufaktur zum Anlaufschutz leicht eingeölt, dadurch können sich auf dem Kupfer Schlieren bilden, die aber mit heißem Wasser und Spülmittel problemlos zu entfernen sind.

Der Kupfermanufaktur ist es gelungen, erstmals Kupferkochgeschirr induktionsfähig zu machen und diesem mit der "PremiumCeraSigno Versiegelung" die herausragenden Antihaft-Eigenschaften einer modernen Keramikversiegelung zu geben. So verbindet Weyersberg die Vorzüge des traditionellen, hoch wärmeleitfähigen Kupferkochgeschirrs mit den modernen Ansprüchen ambitionierter Köche. Das Kupfermanufaktur Kochgeschirr gibt es auch in der Classic Serie Edelstahl.

Kupfermanufaktur - die Eigenschaften von Kupfer

Kupfer ist das Kochgeschirr mit der besten Wärmeleitung und -verteilung überhaupt, die Wärmeleitfähigkeit ist bis zu ca. 10-fach höher als bei Edelstahl und 6-fach höher als bei Aluminium. Dies macht Kupfer zu einem Material mit hervorragenden Brateigenschaften, das zudem noch eine hohe Widerstandsfähigkeit aufweist. Selbst kleinste Temperaturveränderungen werden unverzüglich an die Speisen weitergegeben und die Hitzeveränderungen am Boden unmittelbar über den gesamten Bereich verteilt. So werden auch sensible Randbereiche schnell optimal mit Wärme versorgt, was wiederum ein gleichmäßiges, schonendes Garen und Braten ohne Überhitzung ermöglicht. Gerade bei empfindlichen Speisen bzw. Zutaten macht sich dieser Vorteil besonders bemerkbar. Doch ist Kupfer nicht nur optimal zum Kochen und Braten auf dem Herd, es ist auch ideal für das Garen oder Backen im Backofen. Allerdings sollte das keramikbeschichtete Kupfermanufaktur Kochgeschirr nicht über längere Zeit einer Temperatur von über 250 Grad Celsius ausgesetzt sein. Auch die Zubereitung von Eischnee, Cremes, Schokolade und Marmelade gelingt mit den Kupfertöpfen der Kupfermanufaktur wunderbar. Eischnee und Cremes werden geschmeidig und stabil, die Marmelade schmeckt fruchtiger und behält ihre Farbe. Übrigens - das Geheimnis der Patisserie heißt Kupfer!

Kupfer hat eine keimtötende Wirkung, ist antibakteriell, und die heutige Generation der Kupfermanufaktur Töpfe und Pfannen sind pflegeleicht, langlebig und nahezu unverwüstlich.

Kupfermanufaktur - die Serien

Kupfertöpfe und Kupferpfannen der Kupfermanufaktur werden in den Serien Keramik Induktion und Classic Edelstahl angeboten.

Kupfermanufaktur - Keramik Induktions-Serie

Kupfer und Induktion - das Traumpaar für perfektes, genussvolles Kochen: die Schnelligkeit der Induktion und die hohe Wärmleitfähigkeit des Kupfers sind das Geheimnis. Und mit der ergänzenden pflegeleichten "Premium CeraSigno Versiegelung" verbindet die Kupfermanufaktur Tradition und Moderne - nachhaltig und unübertroffen formschön.

Die Töpfe und Pfannen der Kupfermanufaktur Keramik Induktions-Serie haben eine aus mehreren Schichten bestehende Keramikversiegelung "Premium CeraSigno Versiegelung" sowie einen induktionsfähigen Sandwichboden, welcher ihnen die Eigenschaft verleiht, auch auf Induktionsherden zum Einsatz zu kommen. Die dünne, ferromagnetische Bodenbeschichtung kombiniert die hervorragende Temperaturregulation moderner Induktionsherde mit der perfekten Wärmeleitfähigkeit von Kupfer. Die schwarze Keramikbeschichtung hat eine hervorragende Antihaft-Wirkung und besitzt ideale Brat- und Bräunungseigenschaften. Selbstverständlich ist sie PTFE-, Blei-, und - Cadmium-frei. Bei der über vier Jahre dauernden Produktentwicklung lag der Fokus der Kupfermanufaktur darauf, die hervorragenden Wärmeleiteigenschaften des Materials Kupfer mit den herausragenden Antihafteigenschaften einer weiterentwickelten modernen, pflegeleichten Keramikversiegelung optimal zu verbinden und dabei eine maximale Induktionsleistung zu gewährleisten. So ist die Keramik Induktionsserie von Kupfermanufaktur eine gelungene Kombination aus traditioneller Handarbeit und hochmoderner Oberflächentechnologie, die jeden ambitionierten Koch absolut überzeugt. Die Kupfermanufaktur Pfannen und Töpfe bis einschließlich 20 cm Durchmesser haben eine Materialstärke von 2 mm, ab der Größe 24 cm Durchmesser eine solche von 3 mm. Sie sollten von Hand gereinigt werden, da es in der Spülmaschine zu Korrosion durch die ferromagnetische Schicht kommen kann. Anmerkung: Die Butterpfännchen dieser Serie gibt es in den Ausführungen induktionsgeeignet und nicht induktionsgeeignet. Die Artikel der Kupfermanufaktur Keramik-Induktions-Serie finden Sie hier.

Kupfermanufaktur - Classic-Serie Edelstahl

Im Gegensatz zur Kupfermanufaktur Keramik Serie ist die Classic Serie nicht für Induktionsherde geeignet. Die Töpfe und Pfannen dieser Serie sind mit Edelstahl plattiert, die dünne Edelstahlschicht wird bereits als Rohmaterial mit mehr als 400 Tonnen Druck mit dem Kupfer vereint. Dadurch sind die Kupfermanufaktur Produkte der Classic Serie nahezu unverwüstlich und pflegeleicht und rechtfertigen eine Garantie von 10 Jahren. Die Materialstärke der Kupfermanufaktur Töpfe und Pfannen aus der Classic Serie beträgt 2 mm - 1,8 mm Kupfer und 0,2 mm Edelstahl. Durch die dünne Edelstahlschicht können in den Töpfen dieser Serie auch säurehaltige Speisen zubereitet werden. Das Kupfermanufaktur Kochgeschirr der Classic-Serie Edelstahl ist zwar für die Spülmaschine geeignet, schonender jedoch wird es von Hand gespült. Die Artikel der Edelstahl Serie finden Sie hier.

Kupfermanufaktur - das Sortiment

Neben den Töpfen und Pfannen der Keramik Induktions-Serie und der Classic Serie bietet Kupfermanufaktur auch Backformen, Ausstechformen, Marmeladetöpfe und Rührschüsseln an:

Kupfer Keramik Backformen bestehen aus 1,5 mm massivem Kupfer mit der eigens entwickelten Premium-Cera-Signo-Versiegelung aus Keramik. Durch die sehr guten Wärmeleiteigenschaften des Edelmetalls und die exzellenten Antihafteigenschaften der Versiegelung gelingen selbst anspruchsvolle Backrezepte auf den Punkt genau und geben dem Benutzer ein vollkommen neues Backerlebnis. Die von Hand polierte Oberfläche macht die Kupfer Keramik Backformen der Kupfermanufaktur auch zu einem ausgefallenen Dekostück in der Küche. Die Keramik Backformen finden Sie hier.

Kupfermanufaktur - Tarte Tatin Form gibt es in der Ausführung mit Keramikversiegelung nicht induktionsgeeignet und mit induktionsfähigem Sandwichboden. Die Kupfermanufaktur Tarte Tatin Formen finden Sie hier. Leckere Tarte-Rezepte finden Sie hier.

Kupfermanufaktur Marmeladetopf aus reinem Kupfer mit induktionsfähigen Sandwichboden und nicht induktionsgeeignet - nur für Marmelade, Süßspeisen, Chutneys. Die Kupfermanufaktur Marmeladentöpfe finden Sie hier.

Kupfermanufaktur Rührschüsseln aus reinem Kupfer sollten nur für Süßspeisen, Marmelade, Eischnee oder ähnlichen Speisen und Zutaten verwendet werden. Die Kupfermanufaktur Rührschüsseln finden Sie hier.

Kupfermanufaktur Ausstechformen aus reinem Kupfer gibt es in verschiedenen Ausführungen. Sie haben eine Materialstärke von 0,3 mm und überzeugen durch ihre Optik, ihr zeitloses Design und die leichte Handhabung. Die Kupfermanufaktur Ausstechformen finden Sie hier.

Kupfermanufaktur Deckel, mit Messinggriff, handgefertigt - nicht für den klassischen Topf geeignet. Die Kupfermanufaktur Deckel finden Sie hier.

Kupfermanufaktur - Pfannenstiele und Topfgriffe

Die Pfannenstiele und Topfgriffe des Kupfermanufaktur Kochgeschirrs sind massiv handgegossene Griffe aus Messing, die sich beim Braten und Kochen erwärmen. Es ist daher empfehlenswert, Topfhandschuhe zu verwenden. In ihrem goldfarbenen Messing sind die Stiele und Griffe ein schöner Kontrastpunkt zum warmen Rotton des Kupfermanufaktur Kochgeschirrs. Zum Schutz für Ihre Hände bietet die Kupfermanufaktur Topfgriffe und Pfannenstielhalter aus Wollfilz an, die Sie als Topflappen, Untersetzer oder Griffmanschetten verwenden können. Wollfilz ist schmutzabweisend, atmungsaktiv und geruchsneutral, aber vor allem wärmeisolierend. Die Topfgriffe finden Sie hier, die Pfannenstielhalter finden Sie hier.

Kupfermanufaktur - die Deckel

Die handgefertigten Kupferdeckel sind eine praktische Ergänzung für alle Produkte der Kupfermanufaktur Weyersberg, welche standardmäßig ohne Deckel geliefert werden. So kann nach Bedarf und Belieben über den zusätzlichen Kauf eines Deckels entschieden werden. Die Deckel passen sowohl auf die Kupferpfannen als auch auf die Kupfertöpfe, sofern sie deren Größe haben, allerdings sind sie nicht für den klassischen Topf geeignet. Der Kupfermanufaktur Kupferdeckel hat einen Messinggriff, der beim Erwärmen heiß wird - Achtung, beim Anfassen. Die Innenseite des Deckels ist mit einer unverwüstlichen, pflegeleichten Schicht aus kratzfestem Edelstahl beschichtet. 

Kupfermanufaktur - Pflege der Kupfertöpfe

Kupfermanufaktur Töpfe und Pfannen aus Kupfer sind recht pflegeleicht. Spülen Sie die Kupfermanufaktur Pfanne oder den Topf einfach mit lauwarmem Wasser aus, gegebenenfalls unter Verwendung eines milden Spülmittels. Benutzen Sie niemals scharfe Reiniger für die Reinigung des Kupfers und warten Sie nach dem Bratvorgang, bis die Pfanne etwas abgekühlt, aber möglichst noch warm ist, dann kann diese evtl. sogar durch einfaches Auswischen mit einem Küchenkrepp gereinigt werden. Wenn Speisen im Topf oder in der Pfanne anhaften, befüllen Sie diese einfach mit etwas Wasser, warten Sie einige Minuten und lösen Sie dann die Speisen mit einem weichen Schwämmchen oder Tuch, evtl. nach ein paar Minuten nochmals. Vermeiden Sie, insbesondere bei der Kupfermanufaktur Keramik-Serie die Reinigung in der Spülmaschine - die massive Laugenwirkung schadet sowohl der Antihaftwirkung der Pfanne als auch den Brateigenschaften. Verwenden Sie ausschließlich Pfannenwender und -schaber aus Holz oder Kunststoff, Werkstoffe aus Stahl können die Keramikbeschichtung zerstören. Schneiden Sie nicht mit einem Messer in der Kupfermanufaktur Pfanne, insbesondere dann nicht, wenn diese erhitzt ist. Schlagen Sie nicht mit harten Gegenständen auf den oberen Rand der Pfanne, dies könnte Kerben verursachen oder gar zum Abplatzen der Keramik führen.

Die Schlieren, die sich durch das Einölen auf den Kupferpfannen und -töpfen gebildet haben, werden vor dem ersten Gebrauch einfach mit heißem Wasser und etwas Spülmittel entfernt. Stört die natürliche Patina auf den Kupfertöpfen und -pfannen, kann diese mit eigens für die Pflege entwickelten Pflegemitteln der Kupfermanufaktur entfernt werden. Diese Pflegemittel haben auch die Eigenschaft, den Glanz des Kupfers etwas zu konservieren und das Kupfer zu pflegen, aufzufrischen und zu schützen. Von Hausmitteln, wie zum Beispiel Zitrone, wird abgeraten, da nach einer solchen Behandlung der Topf bzw. die Pfanne sehr schnell wieder oxidieren, wodurch der Glanz dann auch nur sehr kurzweilig ist. Zu den Pflegemitteln der Kupfermanufaktur geht es hier.

Kupfermanufaktur - Rezepte

Rezepte zu leckeren Speisen in den Kupfertöpfen zubereitet finden Sie hier:

Kupfermanufaktur Rezepte

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