Eichwald Set 3-tlg.

Die Messer der Eichwaldserie werden noch heute in vielen Schritten von Hand in Solingen gefertigt. Viel Kenntnis über die Fertigung und die verwendeten Materialien ist nötig, um in einem sehr robusten Werdegang solch filigrane Werkzeuge für die Küche zu schaffen. Die Klinge der Eichwald Classic Messer ist aus dem Vollen aus hochwertigem Spezial-Messerstahl, X50CrMoV15, im Gesenk geschmiedet, eisgehärtet und hat eine Härte von ca. 57-58 Rockwell. Die Klingenoberfläche ist gepließtet, d.h. sie erhält einen zusätzlichen Feinschliff, der die Oberfläche glättet und so das Material in seiner Korrosionsbeständigkeit optimiert. Die Schneide ist handgeschärft, poliert und rasiermesserscharf. Das für den Griff verwendete Eichenholz kommt aus Deutschland, die dunkle Färbung wird durch Räuchern des Holzes erreicht. 

Das Kochmesser 21 cm aus unserer Eichwald Classic Serie ist das zentrale Werkzeug in der Küche. Mit seiner 21 cm langen Klinge ist es der Allrounder in der Küche. Ob kleine Zwiebeln, dünne Ingwerscheiben, oder auch eine dicke Karotte, ein großer Kohl, Fleisch, für die meisten Schneidarbeiten in der Küche ist dieses Messer hervorragend geeignet.

• Klingenlänge: 21 cm, klassische Form
• Grifflänge (Holzteil): 12,4 cm
• Gesamtlänge: 34,3 cm
• Gewicht: 237 g

Das Schinkenmesser 21 cm hat einen Griff aus Räuchereiche. Die lange, schlanke Klinge bietet beste Eigenschaften zum Schneiden von Fleisch oder Fisch. Die rasierklingenscharfe Schneide zerteilt ohne Mühe feinstes Schnittgut. Selbst Fisch in dünne Scheiben zu schneiden, ist damit kein Problem.

• Klingenlänge: 20 cm
• Grifflänge (Holzteil): 11,2 cm
• Gesamtlänge: 32,8 cm
• Gewicht: 148 g

Das Gemüsemesser 9 cm aus unserer Eichwald Classic Serie hat einen Griff aus geräucherter Eiche. Die Klinge liegt gerade auf dem Schneidbrett auf, was einen sauberen Schnitt auf der gesamten Länge der Klinge zulässt. Mit seiner 9 cm kurzen Klinge ist es das Messer für die kleinen Arbeiten am Schneidgut wie Ausputzen, Schälen oder Zerteilen. Ob kleine Zwiebeln, dünne Ingwerscheibe, Kräuter, für viele Schneidarbeiten eignet sich dieses Messer hervorragend.

• Klingenlänge: 9 cm
• Grifflänge (Holzteil): 9,9 cm
• Gesamtlänge: 19,6 cm
• Gewicht: 48 g

Die Messer der Eichwaldserie werden noch heute in vielen Schritten von Hand in Solingen gefertigt. Viel Kenntnis über die Fertigung und die verwendeten Materialien ist nötig, um in einem sehr robusten Werdegang solch filigrane Werkzeuge für die Küche zu schaffen. Die Klinge der Eichwald Classic Messer ist aus dem Vollen aus hochwertigem Spezial-Messerstahl, X50CrMoV15, im Gesenk geschmiedet, eisgehärtet und hat eine Härte von ca. 57-58 Rockwell. Die Klingenoberfläche ist gepließtet, d.h. sie erhält einen zusätzlichen Feinschliff, der die Oberfläche glättet und so das Material in seiner Korrosionsbeständigkeit optimiert. Die Schneide ist handgeschärft, poliert und rasiermesserscharf. Das für den Griff verwendete Eichenholz kommt aus Deutschland, die dunkle Färbung wird durch Räuchern des Holzes erreicht. 

Das Kochmesser 21 cm aus unserer Eichwald Classic Serie ist das zentrale Werkzeug in der Küche. Mit seiner 21 cm langen Klinge ist es der Allrounder in der Küche. Ob kleine Zwiebeln, dünne Ingwerscheiben, oder auch eine dicke Karotte, ein großer Kohl, Fleisch, für die meisten Schneidarbeiten in der Küche ist dieses Messer hervorragend geeignet.

• Klingenlänge: 21 cm, klassische Form
• Grifflänge (Holzteil): 12,4 cm
• Gesamtlänge: 34,3 cm
• Gewicht: 237 g

Das Schinkenmesser 21 cm hat einen Griff aus Räuchereiche. Die lange, schlanke Klinge bietet beste Eigenschaften zum Schneiden von Fleisch oder Fisch. Die rasierklingenscharfe Schneide zerteilt ohne Mühe feinstes Schnittgut. Selbst Fisch in dünne Scheiben zu schneiden, ist damit kein Problem.

• Klingenlänge: 20 cm
• Grifflänge (Holzteil): 11,2 cm
• Gesamtlänge: 32,8 cm
• Gewicht: 148 g

Das Gemüsemesser 9 cm aus unserer Eichwald Classic Serie hat einen Griff aus geräucherter Eiche. Die Klinge liegt gerade auf dem Schneidbrett auf, was einen sauberen Schnitt auf der gesamten Länge der Klinge zulässt. Mit seiner 9 cm kurzen Klinge ist es das Messer für die kleinen Arbeiten am Schneidgut wie Ausputzen, Schälen oder Zerteilen. Ob kleine Zwiebeln, dünne Ingwerscheibe, Kräuter, für viele Schneidarbeiten eignet sich dieses Messer hervorragend.

• Klingenlänge: 9 cm
• Grifflänge (Holzteil): 9,9 cm
• Gesamtlänge: 19,6 cm
• Gewicht: 48 g