Eichwald Ausbeinmesser 16 cm Räuchereiche

Das Ausbeinmesser 16 cm aus unserer Eichwald Classic Serie eignet sich zum Lösen von Fleisch am Knochen. Auch Fisch kann man damit sehr gut filetieren. Die dünne, rasierklingenscharfe Schneide lässt sich spielend durch das Schnittgut führen.

• Klingenlänge: 16 cm
• Grifflänge (Holzteil): 11,2 cm
• Gesamtlänge: 28,8 cm
• Gewicht: 121 g

Die Messer der Eichwaldserie werden noch heute in vielen Schritten von Hand in Solingen gefertigt. Viel Kenntnis über die Fertigung und die verwendeten Materialien ist nötig, um in einem sehr robusten Werdegang solch filigrane Werkzeuge für die Küche zu schaffen. Die Klinge der Eichwald Classic Messer ist aus dem Vollen aus hochwertigem Spezial-Messerstahl, X50CrMoV15, im Gesenk geschmiedet, eisgehärtet und hat eine Härte von ca. 57-58 Rockwell. Die Klingenoberfläche ist gepließtet, d.h. sie erhält einen zusätzlichen Feinschliff, der die Oberfläche glättet und so das Material in seiner Korrosionsbeständigkeit optimiert. Die Schneide ist handgeschärft, poliert und rasiermesserscharf. Das für den Griff verwendete Eichenholz kommt aus Deutschland, die dunkle Färbung wird durch Räuchern des Holzes erreicht. 

Das Ausbeinmesser 16 cm aus unserer Eichwald Classic Serie eignet sich zum Lösen von Fleisch am Knochen. Auch Fisch kann man damit sehr gut filetieren. Die dünne, rasierklingenscharfe Schneide lässt sich spielend durch das Schnittgut führen.

• Klingenlänge: 16 cm
• Grifflänge (Holzteil): 11,2 cm
• Gesamtlänge: 28,8 cm
• Gewicht: 121 g

Die Messer der Eichwaldserie werden noch heute in vielen Schritten von Hand in Solingen gefertigt. Viel Kenntnis über die Fertigung und die verwendeten Materialien ist nötig, um in einem sehr robusten Werdegang solch filigrane Werkzeuge für die Küche zu schaffen. Die Klinge der Eichwald Classic Messer ist aus dem Vollen aus hochwertigem Spezial-Messerstahl, X50CrMoV15, im Gesenk geschmiedet, eisgehärtet und hat eine Härte von ca. 57-58 Rockwell. Die Klingenoberfläche ist gepließtet, d.h. sie erhält einen zusätzlichen Feinschliff, der die Oberfläche glättet und so das Material in seiner Korrosionsbeständigkeit optimiert. Die Schneide ist handgeschärft, poliert und rasiermesserscharf. Das für den Griff verwendete Eichenholz kommt aus Deutschland, die dunkle Färbung wird durch Räuchern des Holzes erreicht.